La Champotière

MODE D'EMPLOI

Vous avez en votre possession une Champotière, vous avez hâte de déguster vos pleurotes gris “maison” mais vous vous sentez un peu perdu.e sur la marche à suivre? Voici des instructions plus détaillées pour cultiver votre kit vous-même.

La Champotière

MODE D’EMPLOI

Vous avez en votre possession une Champotière, vous avez hâte de déguster vos pleurotes gris “maison” mais vous vous sentez un peu perdu.e sur la marche à suivre? Voici des instructions plus détaillées pour cultiver votre kit maison.

Si vous ne comptez pas vous servir de la Champotière immédiatement, conservez-la au frais (pièce non chauffée en hiver, ou réfrigérateur).

Sinon:

Ouverture

1. Réjouissez-vous de votre nouvelle acquisition ludique et gastronomique.

2. Ouvrez la trappe ovale en pointillés. C’est l’ouverture facile de vos pleurotes. Vérifiez que le substrat (paille) soit pleinement enveloppé de mycélium blanc (photo à droite)

Si ce n’est pas le cas n’ouvrez pas le plastique et laissez votre kit dans le noir et à température ambiante pour 1 semaine.

3. Désinfectez un couteau et faites une incision en forme de croix dans le sachet plastique révélé par l’ouverture.

4. Choisissez un emplacement chez vous où votre champotière pourra bénéficier d’une lumière indirecte tout en étant à température ambiante.

Culture

5. Pulvérisez de l’eau 3 fois par jour, après l’ouverture du kit. Votre mycélium doit rester humide sans être trempé.

6. Dorloté ainsi, le mycélium devrait mettre environ 2 semaines à fructifier.

7. Des primordia (mini champis) vont alors apparaître, et mettront une petite semaine à arriver à maturité. N’hésitez pas à les humecter un peu plus, elles poussent vite et pourraient se dessécher.

Récoltes

8. Cueillez la grappe lorsque les champignons sont prêts à être dégustés : trop jeunes, ils sont très fermes et pourraient gagner en volume; trop vieux, ils restent bons mais risqueraient de projeter des spores de partout.

Légèrement trop jeune

Bonne maturité

Trop vieux
(date différente des autres photos, d’où la forme et couleur)

9. Savourez vos pleurotes “maison” dans l’une des innombrables façon de le cuisiner, en suivant par exemple l’une de nos recettes.

10. Et c’est pas fini! Votre champotière peut fructifier jusqu’à 3 fois avant d’être bonne pour le compost. Alors continuez à l’humidifier quotidiennement pour de nouveaux champignons au bout de 2 semaines environ, puis répétez encore fois pour votre troisième et dernière récolte.

11. Chaque fructification sera plus lente et moins garnie que la précédente car le pleurote épuise progressivement son substrat. Pas d’inquiétude, la champotière se prépare à devenir champost.

Et pour aller plus loin

12. Si votre champotière traîne à fructifier, elle a peut-être besoin d’aide… Un choc thermique d’un 1 ou 2 jours au réfrigérateur devrait faire l’affaire. Au sortir, vous pourrez la mouiller 2 fois plus que d’habitude (le frigo l’aura quelque peu desséchée).

13. En cas de moisissures vertes, retirez-les à l’aide d’une lame désinfectée (flamme ou produit) en évitant de les toucher directement pour ne pas les répandre davantage.

14. Évitez de jeter votre champotière à la poubelle, ce serait gaspiller un super amendement pour les sols.